Pollo agridulce

8 Porciones

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo

• 1 mango  amarillo

• 4  oz de queso  ricota

• 1 cucharada de dijonnaise hellmann’s

• 1 cucharadita de paprika

• ½ cucharadita de bijol

• 5 cucharadas de margarina mirasol

• ½   taza de nueces

• 3 cucharadas de maizena

• ½ taza de jugo de naranja

• ½  taza de caldo preparado con un sobre de sopa de gallina criolla knorr

• ½ taza de crema

• ¼ taza de miel líquida

Preparémoslo juntos:

Macerar fino las pechugas, poner el mango en cuadritos y colocarlo sobre las pechugas ya salpimentadas.  Mezclar la mostaza con el queso ricota, salpimentar  y poner 1 cucharada sobre las pechugas. Poner pimienta.  Enrollar las pechugas doblándolas para contener el relleno; mantenerlas sujetas con palillos de dientes.  

Derretir dos cucharadas de margarina mirasol, agregar la paprika y el bijol.  Luego con una brochita untarla al pollo. Colocar las piezas en un sartén.  Dorar por todos lados.   Retirar el pollo.    Poner 1 cucharada de margarina  mirasol  en el sartén incorporar la maizena y cocinar con fuego bajo por 2 min.  Agregar el jugo de naranja y el caldo de pollo,  la crema y la miel.  Colocar de nuevo al fuego el pollo, tapar y cocer a fuego lento por 30 min.    Al servir colocar por encima la mermelada de chile pimiento y las nueces picadas grueso